DELI | NATISNI | E-NASLOV
[Sledi odlomek iz knjige Jeffreyja Tuckerja], Duhovi Amerike: Ob polpetstoletnici.]
Nemogoče je govoriti o ameriški zgodovini brez sklicevanja na življenje kmeta in zemlje. Ta izkušnja je oblikovala številne generacije. Postavila je temelje za vero v samo svobodo, prepričanje, da si lahko družina s trdim delom zagotovi preživetje in brani svoje pravice na podlagi majhnega koščka fizične zemlje, ki ga je družina nadzorovala.
Če preberete katero koli od spisov ustanovnih očetov, boste našli neizprosno romantiziranje življenja na zemlji. »Ko sem prvič stopil na oder javnega življenja,« je zapisal Thomas Jefferson, »sem se odločil, da nikoli ... ne bom nosil nobenega drugega lika kot kmeta.«
Ta ideja nas malo bega. Pravzaprav nimamo več agronomije. Živimo v mestih, tipkamo na prenosnikih, se igramo s številkami, kmetijskimi informacijami, naša edina povezava s hrano pa je trgovina z živili in restavracija.
Branje Jeffersona torej človeka spodbudi k razmišljanju: ne živimo več na kmetijah, zato mora biti vse izgubljeno. To seveda ne drži. Njegova poanta je preprosto v tem, da agrarno življenje zagotavlja branik, ne pa da ne moreš imeti svobode, če se ta umakne drugim načinom življenja.
In agrarno življenje je res popustilo, tako zaradi organskega razvoja kot tudi zaradi sile, kar je zelo obžalovanja vredno. Z napredovanjem industrijske revolucije je na kmetijah živelo vse manj ljudi. Preselili smo se v mesta. Do leta 1920 je bilo to precej dobro opravljeno: industrija je premagala kmetijstvo v svojem skupnem prispevku k ameriški produktivnosti.
Večino svojega odraslega življenja sem se norčeval iz ljudi, ki so to obžalovali. Kaj je narobe s korporativnim kmetijstvom? Prehranjuje svet in sicer bi stradali. Potrebujemo velika podjetja, ogromne stroje, oceane pesticidov in gnojil ter konsolidirane dobavne verige. Preprosto ne moremo in ne smemo iti nazaj.
Vendar sem si zdaj, ko sem bil tako močno izpostavljen kritiki industrijske hrane in velikega kmetijstva, premislil. Zdaj vidim, da ni povsem naravno in normalno, da bi nadomestili majhne kmetije.
Lani sem se odpeljal na podeželje, se ustavil na kmečki tržnici in se dolgo pogovarjal z možem in ženo, ki sta vodila kmetijo in stojnico z mesom in zelenjavo. Govorila sta o svojih težavah z vremenom, seveda, in o soočanju z naravnimi stiskami.
Večinoma so govorili o umetnih težavah, s katerimi se soočajo. Neusmiljeno jih pestijo davki na zemljo, davki na proizvodnjo, davki na dobiček, davki na vse. Obstajajo tudi predpisi. Preprečujejo jim neposredno prodajo trgovinam. Soočajo se z napornimi omejitvami pri predelavi mesa. Zdravstveni inšpektorji jih spravljajo ob pamet. Soočajo se z omejitvami plač, urnimi omejitvami dela in se nenehno prepirajo z birokrati.
Brez vsega tega so prepričani, da bi jim šlo bolje. Lahko bi konkurirali velikim. Navsezadnje so njihovi izdelki bolj zdravi, okusnejši in na splošno boljši. Ni dvoma, pravijo, da bi lahko konkurirali in zmagali pod poštenimi pogoji. Trenutno komaj preživijo.
To stališče sem začel ceniti. Predstavljajte si, da bi nenadoma imeli prosti trg v kmetijstvu. Brez davkov, brez predpisov, brez mandatov, brez omejitev. Vsakdo lahko prideluje hrano, jo predeluje in prodaja komur koli pod kakršnimi koli pogoji. Z drugimi besedami, kaj če bi danes imeli enak sistem kot v času Jeffersona in Washingtona?
Priča bi bili popolni eksploziji malih kmetij. Vsi bi prodajali jajca. Pridelki in zelenjava bi bili povsod, prav tako meso. Naučili bi se, da ne bi bili odvisni od trgovin z živili in supermarketov, temveč od prijateljev in sosedov. Ideje o lokalnem prehranjevanju nam ne bi bilo treba pridigati nihče; preprosto bi spet postala naša vsakdanja rutina.
To pa zato, ker imajo vsi raje lokalne pridelke kot industrijsko dobavljeno in pakirano hrano za podjetja. Slednja je vseprisotna le zaradi subvencij, davkov in drugih omejitev ter posegov.
Bi še lahko nahranili svet? Morda je to napačno vprašanje. Pravo vprašanje je: Ali se svet lahko prehrani sam? Odgovor je pritrdilen. Kako vemo? Ker je človeška izkušnja zelo dolga in imamo dokaze. Dokler vlade pustijo ljudi pri miru, človeštvo dejansko najde način, kako se prehraniti.
Morda se ta trditev zdi očitna, če jo tako povemo. Ampak meni ni bila tako očitna, ko sem mislil, da za uresničitev tega potrebujemo mega korporacije in vse vrste napojev ter vladne načrte. Ko sem enkrat spoznal, da sem verjel laži, se nisem mogel nikoli več vrniti. Zdaj popolnoma podpiram gibanja, ki spodbujajo regenerativno kmetijstvo, obsojajo kemikalije v hrani in se izogibajo predelani hrani, ki nas verjetno vse zastruplja.
Ko potujete v tuje države, kjer je kmetijstvo še vedno relativno lokalno – v to kategorijo uvrščam tudi ribolov –, najdete veliko bolj zdravo hrano in boljše prehranjevalne navade na splošno. Najdete tudi bolj zdrave ljudi. Govorim o Japonski, Južni Koreji, Portugalski, Čilu in tudi o evropskih državah.
Nisem edini, ki opaža, da lahko na potovanjih v Izrael, Španijo ali Brazilijo jem kot konj in se ne zredim. Zakaj je tako? Mnogi ljudje so poročali o tem.
Očitno je nekaj narobe z ameriško preskrbo s hrano. Imam prijatelje priseljence – Vietnamce, Pakistance, Grke – ki preprosto ne jedo ameriške hrane. Ne zaupajo ji. Odprejo in nakupujejo v lastnih trgovinah z uvoženimi izdelki in izdelki, ki jih izdelujejo njihovi kuharji, mesarji in kmetje, ki jih poznajo. Njihove stranke so odvisne od njih. Na splošno so bolj zdravi ljudje kot tipični ameriški prebivalci nakupovalnih središč.
Nekaj se mora spremeniti. Lahko bi se in morda bi se. Lahko bi deregulirali, prenehali obdavčevati kmete, odprli trge, olajšali pridelavo lokalnih pridelkov in mesa ali vsaj prenehali s kaznovanjem. Če bi naredili te preproste korake, bi morda res spet priča razcvetu malih kmetov.
Zakaj ne bi inovativnega duha, ki ga uporabljamo v tehnologiji, prenesli tudi v svet proizvodnje hrane? Preprosto ga ne. Namesto tega se vsi vladni kmetijski sistemi pretvarjajo, kot da so prave odgovore našli v zgodnjih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja in da se ne bodo nikoli spremenili. Pravzaprav se mora veliko spremeniti. Ni nam treba večno subvencionirati žita in presežek vključevati v vse, kar jemo. Lahko sprejmemo bolj zdrave alternative.
Thomas Jefferson je rekel: »Obdelovalci zemlje so najdragocenejši državljani. So najbolj energični, najbolj neodvisni, najbolj krepostni in so z najtrajnejšimi vezmi povezani s svojo državo ter njeno svobodo in interesi.«
Takšne misli sem včasih zavračal. Nič več. Morda je imel prav. Prav tako se nisem pripravljen odpovedati agronomiji kot temelju ameriškega načina življenja. Morda se lahko vrne, če se le vlade umaknejo s poti.
Jeffrey Tucker je ustanovitelj, avtor in predsednik Brownstone Institute. Je tudi višji ekonomski kolumnist pri Epoch Times, avtor 10 knjig, vključno z Življenje po zaprtju, in na tisoče člankov v znanstvenem in poljudnem tisku. Veliko govori o temah ekonomije, tehnologije, socialne filozofije in kulture.
