DELI | NATISNI | E-NASLOV
Po stari islandski rimi je bila hrana, ki so jo ponujali v raju, sestavljena iz klareta, masti in kostnega mozga; primerno za narod na obrobju naseljenega sveta, lačen in premražen ter običajno boleče trezen, stoletja, ki se je prehranjeval predvsem s sušenimi ribami in občasnim nasedlim kitom, ko je imel srečo, ko pa so bili časi res hudi, z lastnimi ovčjimi čevlji. Pravijo, da so se celo gostili s starodavnimi rokopisi iz telečje kože slavnega islandskega ... Sage, večina pa je na srečo preživela lakoto starih časov in jih lahko uživamo še danes, morda ob kozarcu klareta, čeprav ne z njim.
Covid sem dobil novembra 2021. Dva tedna res hude gripe, nenavadne zaradi odsotnosti bolečin v kosteh in grlu; večinoma sem se počutil izjemno utrujenega. Potem je minilo. Preživel sem; eden redkih srečnežev, so rekli nekateri.
Takrat je bil dolgoletni strah pred covidom na vrhuncu. Vsak dan so se v medijih pojavljali dolgi seznami grozljivih simptomov, najbolj razvpita pa je bila "možganska megla". Jaz nikoli nisem imel "možganske megle" in iskreno povedano, vedno sem mislil, da je to simptom, ki je namenjen predvsem frizerjem, ki so bili vedno omotični od hlapov svojih lakov, zdaj pa so končno našli modno znanstveno razlago. Francoz študija objavljeno nekaj dni preden sem zbolel, je ugotovilo, da noben od simptomov dolgega covida ni imel nobene zveze z okužbo s covidom; vendar so bili močno povezani s prepričanjem ljudi, da so preboleli bolezen, vendar brez dejanskega prebolevanja. potrjena v večini kasnejših študij in seveda vestno ovrženo s strani "preverjevalcev dejstev".
Nobenega? No, skoraj nobenega. Študija je dejansko odkrila povezavo med boleznijo in enim od domnevnih simptomov; izgubo voha in okusa. In tu so se začele moje težave.
Kot vernik v znanost – pravo znanost, ne Znanost – seveda se nisem izognil tistemu edinemu pravemu simptomu dolgotrajnega covida. Še dolgo po okrevanju je hrana čudno dišala in imela čuden okus. Moja domača hrana omaka Bernaise, moj ponos in veselje v kuhinji, je imel zdaj čuden kovinski okus. Tartufi so dišali po plesni, česen pa po ničemer. To se je dogajalo nekaj mesecev. Nato sem postopoma povrnil voh in okus. Skoraj. En, a izjemno pomemben podsimptom je trajal več kot eno leto. In dejstvo, da francoski raziskovalci tega specifičnega podsimptoma niso temeljito razpravljali, dosledno razvrstili in izpostavili, mi je popolnoma nerazumljivo; ker so Francozi, to res nima smisla.
Izgubil sem namreč svoj »občutek za klaret«: nisem več mogel razlikovati med Haut-Médocom druge rasti iz leta 2005 in letnikom 2019. cru bourgeoise Graves. Oboje je dišalo po žveplu, oboje je imelo okus po razredčenem sadnem soku, ki se je nekoliko pokvaril: klareta nisem mogel več piti.
Vedno sem oboževal klaret. Vedno sem užival v okušanju in primerjanju različnih letnikov, kombiniranju različnih regij z različno hrano; s tem St-Julien, s tistim St. Emilion, s tem Pessac-Léognan ... Izbira pravega klareta k nedeljskemu obroku je bila včasih vrhunec tedna. Ampak s prihodom covida ni več tega.
Ko klaret ne pride v poštev, imaš le dve možnosti. Ali se vinu odpovedati ali pa poskusiti drugo regijo. Očitno je bila naslednja na vrsti Burgundija. Seveda nisem bil ravno optimističen, ko sem skrbno poskušal prvo steklenico. Ampak kakšen čudež: mlado vino Côtes de Beune, ki sem ga izbral, je dišalo in imelo okus točno tako, kot bi ga moral imeti mlad Côtes de Beaune. Poskakoval sem od veselja in se odpravil naravnost nazaj v vinoteko. Ko sem poskusil še nekaj, sem ugotovil, da še vedno lahko cenim razliko med zrelim Côte de Nuits in mladim Nuits Saint-George. Moj najljubši Pomerol je zdaj prepovedan, zato sem lahko namesto tega užival v spodobnem Gevrey-Chambertinu z mojim... piščančji tartufi.
Čez nekaj mesecev sem si na moje veliko olajšanje končno povrnil svoj "občutek za klaret". Ampak še vedno odprem kakšen burgundec; navsezadnje so mi priskočili na pomoč v dolgih mračnih dneh dolgega covida.
Včasih se sprašujem, ali bi zdaj v raju užival svoj klaret z maščobo in kostnim mozgom, če ne bi bil med redkimi srečneži, ki so preživeli "smrtonosni virus"? Ali pa bi mojo nesmrtno dušo za vedno pestila ta strašna izguba občutka za klaret?
-
Thorsteinn Siglaugsson je islandski svetovalec, podjetnik in pisatelj, ki redno prispeva k reviji The Daily Sceptic in različnim islandskim publikacijam. Ima diplomo iz filozofije in magisterij poslovne administracije (MBA) z univerze INSEAD. Thorsteinn je certificiran strokovnjak za teorijo omejitev in avtor knjige Od simptomov do vzrokov – uporaba procesa logičnega mišljenja pri vsakdanjem problemu.
Poglej vse objave
